竹荪泡發之後,一般煮3分鐘左右即可。不論是新鮮的竹荪,或者是幹品竹荪,它們都是易熟的食材。因此建議做菜時,在出鍋前3分鐘左右放入竹荪。既能保證竹荪的營養價值不流失,又能品嘗到竹荪的美味和口感。竹荪含有許多微量元素、氨基酸等,營養價值非常高,長時間煮竹荪的話,竹荪裡的一些不耐高溫的營養成分會被破壞,讓竹荪的食用價值大打折扣。
竹荪泡發之後,一般煮3分鐘左右即可。不論是新鮮的竹荪,或者是幹品竹荪,它們都是易熟的食材。因此建議做菜時,在出鍋前3分鐘左右放入竹荪。既能保證竹荪的營養價值不流失,又能品嘗到竹荪的美味和口感。竹荪含有許多微量元素、氨基酸等,營養價值非常高,長時間煮竹荪的話,竹荪裡的一些不耐高溫的營養成分會被破壞,讓竹荪的食用價值大打折扣。