1、再煮一會兒,可能是煮的時間不夠長,一般銀耳需要煮1小時以上的時間,最好是慢火煮。
2、銀耳撈出撕成小塊,小點容易煮爛。
3、可以加入一些蓮子進去,注意蓮子是不需要浸泡的,洗淨即可放進去煮就行了。
4、用高壓鍋,這樣可以很好的把銀耳裡面的膠質給炖煮出來。如果是比較新鮮的銀耳,那麼炖煮40分鐘即可;如果是比較陳年的銀耳,那麼稍微炖夠一小時。
5、銀耳炖煮好了以後,注意不要馬上打開蓋子,最好是等到自然解壓以後,再打開蓋子,這樣可以焖一會兒,裡面的膠質也可以很好的被稀出來。
6、可以在裡面放入一些桃膠,這樣煮出來的口感比較粘稠,而且還會增加一些美容養顔的功效。
7、在銀耳湯還是滾燙的時候,可以放入适量的冰糖、枸杞攪拌均勻,這樣可以增添其中的色澤感,而且還可以增加營養口感。