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甯波醉蝦的正确做法

更新时间：2024-11-26 13:33:34

年菜輕松做，不需要費工費時，醉蝦需要浸漬因此必須前一天做好，放置冷藏室，除夕夜就能取出享用。

甯波醉蝦的正确做法（輕松做紹興醉蝦做法）1

預備食材

帶殼草蝦12隻

紹興酒200-250cc

枸杞2大匙

台灣紅棗10-12顆

姜一小塊

鹽1/2匙

作法

甯波醉蝦的正确做法（輕松做紹興醉蝦做法）2

紅棗洗淨泡水1小時。枸杞洗淨瀝幹。

鮮蝦不去殼，剪掉觸須，洗淨瀝幹。姜洗淨切片。

兩碗水中大火煮開，蝦入鍋汆燙熟透。

（視蝦大小入鍋汆燙約2-3分鐘）

甯波醉蝦的正确做法（輕松做紹興醉蝦做法）3

紅棗加水2碗煮開，小火煮約12分鐘

加入枸杞子及姜片再煮，湯汁剩約1碗。

甯波醉蝦的正确做法（輕松做紹興醉蝦做法）4

加紹興酒煮開，鹽調味，熄火。

倒入大碗放置涼透。

蝦浸入涼透的紹興紅棗湯汁，至少浸漬一夜。

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