年菜輕松做，不需要費工費時，醉蝦需要浸漬因此必須前一天做好，放置冷藏室，除夕夜就能取出享用。
預備食材
帶殼草蝦12隻
紹興酒200-250cc
枸杞2大匙
台灣紅棗10-12顆
姜一小塊
鹽1/2匙
作法
1
紅棗洗淨泡水1小時。枸杞洗淨瀝幹。
鮮蝦不去殼，剪掉觸須，洗淨瀝幹。姜洗淨切片。
兩碗水中大火煮開，蝦入鍋汆燙熟透。
（視蝦大小入鍋汆燙約2-3分鐘）
3
紅棗加水2碗煮開，小火煮約12分鐘
加入枸杞子及姜片再煮，湯汁剩約1碗。
4
加紹興酒煮開，鹽調味，熄火。
倒入大碗放置涼透。
蝦浸入涼透的紹興紅棗湯汁，至少浸漬一夜。
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