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如何腌制野雞

更新时间：2024-11-11 19:39:09

　　調料:野雞一隻、鹽若幹、糖若幹、味精若幹、花椒若幹、幹辣椒若幹、八角若幹。

　　做法:

　　1、首先把野雞剁塊，放鍋裡加水大火煮開，再小火煮二十分鐘，撈出利幹水份待用

　　2、鍋内油熱到三成時放适量的糖起浮沫後放入野雞塊，翻炒至上色均勻；

　　3、大火炒至野雞塊脫水發幹時，清出餘油，留适量的油；

　　4、調中小火，放入蒜和姜片，翻炒至蒜香，放大料、花椒、幹辣椒；

　　5、繼續翻炒，炒至進味粘鍋時，放蔥、青辣，翻炒至出清香時，放适量的味精，翻炒均勻後出鍋。

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