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泡荞頭的做法

更新时间：2024-10-08 10:47:16

　　1、選擇鮮嫩荞頭，将老皮，破損撕掉，洗淨晾幹；

　　2、去掉蒂；

　　3、濾幹水份；

　　4、花椒葉水泡一下去灰塵；

　　5、涼白開水，荞頭，冰糖，鹽，花椒葉一起泡；

　　6、腌一星期左右就行了。

　　腌制酸荞頭一般是采用鱗莖部份，要選擇顔色潔白，獨頭而肥壯的作為原料。也有人喜歡連葉子一起腌，這樣也是可以的。

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