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怎樣做筍幹燒肉好
怎樣做筍幹燒肉好
更新时间:2025-01-21 14:01:19

  1、主料:豬肋條肉(五花肉)(750克)、冬筍(1000克)。

  2、調料:味精(1克)、豬油(煉制)(120克)、醬油(100克)、 白砂糖(2克)、料酒(30克)。

  3、将五花豬肉切成2.4 厘米見方小塊;

  4、冬筍剝除外殼,削掉根須,取其鮮嫩部分切成與肉塊一樣大小的斜刀塊;

  5、把肉塊放入開水鍋内燙一燙,至水再滾沸時撈起洗淨血水;

  6、把熟豬油50 克下鍋,放在旺火上,燒到六成熱時,放入燙好的肉煸炒,加入醬油、料酒、白糖,再燒;

  7、燒至上色時,倒入鮮湯150毫升,移到微火上,蓋上鍋蓋焖到六成熟爛;

  8、鍋裡放大油50 克,置旺火上,燒至六成熱時,下冬筍塊炸上色,撈起,投入肉鍋拌合再燒,到八成爛時加味精即可。

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