1、大米淘洗下用清水浸泡十分鐘，子排沖洗幹淨血水，瀝幹後放入一茶匙料酒，一茶匙蚝油，半茶匙生抽，半茶匙老抽，姜絲蔥段，拌勻後腌制備用。
2、三分之一個洋蔥切小丁，土豆去皮切丁。
3、取焖燒鍋内鍋，放入一茶匙食用油中火燒熱後，倒入洋蔥丁翻炒爆香，接着倒入土豆丁翻炒一分鐘。
4、倒入浸泡後瀝幹的大米，加入1.1杯熱水（浸泡後的大米和水的比例1：1.1）。中火煮開後轉中小火，蓋上蓋子煮5分鐘左右，至鍋内水分基本收幹。
5、關火，把焖燒鍋内鍋拎起放入外鍋中，蓋好外鍋蓋，進行無火焖燒程序，十分鐘。
6、十分鐘後，把腌制好的子排挑掉姜絲蔥段，打開焖燒鍋，子排平鋪在米飯上，碗底腌制的汁一同淋入，迅速蓋上内外鍋蓋，繼續焖燒十到十五分鐘即可。開蓋，澆個拌飯汁即可開動啦。
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