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咖啡拉花形成的原理是什麼

更新时间：2024-11-11 03:04:34

　　咖啡拉花的原理是：咖啡上有一層厚厚的油脂，能夠産生足夠的表面張力，托起由微小氣泡所組成的奶泡。憑借由奶泡和油脂的排列，就可以做出各式各樣的圖案，所以奶泡及咖啡油脂的好壞直接影響到拉花的形狀。

　　咖啡拉花分為兩種工藝，分别是拉花和雕花。

　　1、拉花就是将帶有奶泡的牛奶傾倒入濃縮咖啡中，使兩種泡沫混合形成獨特的圖案；

　　2、雕花就是用咖啡拉花針，用多餘的奶泡或用巧克力醬在咖啡表面上勾畫出更為細膩的圖形。

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