涼拌花菜和木耳怎麼做-tft每日頭條

嗨大家好，我是劉深，今天咱們分享家常涼拌菜花木耳的做法，感謝大家支持。

菜花木耳是一道家常涼菜，做法簡單又好吃；花菜富含維生素以及蛋白質，黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，這兩種食材可素可葷，在日常生活中備受喜愛；即能保持體内營養平衡，又不用擔心食材過于油膩，非常适合減肥期間食用；接下來我就給大家分享涼拌菜花木耳的具體做法。

涼拌花菜和木耳怎麼做（家常涼拌菜花木耳）1

1、準備好的幹木耳用溫水浸泡開，然後掐去根部，用溫水浸泡木耳，可以減少營養流失，淘洗三遍以上可以去除木耳表面多餘雜質，然後再把木耳控水撈出。

涼拌花菜和木耳怎麼做（家常涼拌菜花木耳）2

2、準備好的有機花菜，順着花菜的紋路一朵一朵片下來；然後把比較大的花菜用刀再切成小塊，這樣做後期容易入味，盆中倒入清水，再加入半勺食鹽，可以去除花菜上的農藥殘留和蟲卵，反複淘洗兩遍，再用流水沖洗一遍就可以了。

涼拌花菜和木耳怎麼做（家常涼拌菜花木耳）3

3、香菜一把清洗幹淨後，切去根部不要，然後切成香菜段備用，大蔥一根揭去表皮後，切成蔥段備用。

涼拌花菜和木耳怎麼做（家常涼拌菜花木耳）4

4、鍋中水燒開加入半勺食鹽入下味，一勺食用油增亮色澤，然後倒入花菜進行焯水2分鐘撈出放入涼水中浸泡。

涼拌花菜和木耳怎麼做（家常涼拌菜花木耳）5

5、鍋中水再次燒開倒入木耳焯水5分鐘，把木耳煮熟煮透撈出，放入涼水中降溫，花菜和木耳用涼水浸泡可以增加清脆的口感。

涼拌花菜和木耳怎麼做（家常涼拌菜花木耳）6

6、先來制作簡單版的蔥油，起鍋倒油，放入蔥段小火炸香,炸制到蔥段金黃撈出不要，關火。

涼拌花菜和木耳怎麼做（家常涼拌菜花木耳）7

7、将浸泡好的菜花木耳撈出控幹水分，倒入盆中，加入香菜段；準備調味：食鹽半勺、雞精少許、生抽兩勺、少量檸檬汁增鮮、兩勺辣椒紅油、再淋入剛炸好的蔥油，充分攪拌調料化開入味，家常涼拌菜花木耳就做好了，味道清淡又美味。

涼拌花菜和木耳怎麼做（家常涼拌菜花木耳）8

（涼拌菜花木耳之問題解答）

1、為什麼菜花木耳要分開焯水呢？難道不能一塊嘛？

答：由于這2種食材的成熟度不一緻，如果同時下鍋焯水，食材口感上也會有所差别；菜花是屬于易熟食材，焯水時間方面根據您切花菜大小決定，一般菜花焯水2分鐘左右就要撈出，這樣才不會影響菜花清脆感；木耳屬于菌類的食材，通常表面上會依附很多的雜質，焯水的時間可以增加到5分鐘，木耳隻有煮熟煮透才可以清除掉髒物，吃着更加放心。

（涼拌菜花木耳小貼士）

1、菜花在使用時不要長時間存放，尤其是切好以後的菜花，應該盡快食用，以免菜花的營養流失。

2、幹木耳加入溫水浸泡可以增加脆嫩感，同時也能去除木耳上一些雜質。

3、菜花和木耳焯水時，加入适量食用油、食鹽能起到增色提味作用，用涼水浸泡可以增加菜花和木耳的清脆度，這一步不可少哦。

以上就是涼拌菜花木耳和一些小技巧的全部做法，每天我會堅持給大家分享家常菜、面食、甜點，歡迎朋友們進行點評探讨不一樣的家常做法，感謝大家的閱讀；祝您生活愉快。

原創文章，劉深美食。