水産品因含有許多人體所必需的營養成分,具有促進生長發育、增進健康、增強智力、延年益壽之功效。此外,水産品還具有較高的藥用價值。

一、帶 魚

為帶魚科動物帶魚的肉。

[性能]性溫，味甘；能養肝，補虛，和中暖胃。

[适應病症]脾胃虛寒，肝炎，動脈硬化等。

[用法] 煮，蒸，炖熟食。

[食療舉例]

1、豆豉6克，生姜3片，陳皮3克，胡椒1.5克，水煎幾沸後放入帶魚塊500克，熟後食用，治療脾胃虛寒，飲食減少。

2、帶魚500克，黃芪25克，炒枳殼10克，水煮魚熟後去藥，食肉喝湯，用于中氣不足，胃下垂，脫肛。

3、鮮帶魚蒸熟後，取其上層油食之，用于肝炎的配合治療。

4、帶魚250克切塊，油煎至焦黃，放蔥段、姜片、蒜片、黃酒适量等調味品，炖至湯盡後食用，用于高血壓，動脈硬化症。

5、帶魚250克切塊，生木瓜150克切片，水煎熟，加調料佐味後食之，用于身體虛弱，産後乳少。

[附錄]

1、主要成分有蛋白質，脂肪，灰分，鈣，磷，鐵，維生素A，煙酸等。

2、帶魚鱗有抗癌作用，抗癌藥6－硫代鳥嘌呤是由帶魚鱗中提取，臨床用于治療急性白血病，并對胃癌，腸癌，淋巴腫瘤亦有不同程度的治療效果，也用于治療全身性紅斑狼瘡和結節性動脈炎。

二、鳝 魚

為鳝科動物黃鳝的肉

[性能]性溫，味甘；能補虛損，除風濕，強筋骨。

[适應病症]體弱消瘦，風濕痹痛，便血，痔漏，久痢。

[用法]煎湯或剃去骨煮，炒食。

[宜忌]虛熱證慎用。

[食療舉例]

1、本品與瘦豬肉，黃芪煮熟後飲湯食肉，用于氣血不足，體倦乏力，心悸氣短，頭暈眼花，腎虛腰痛。

2、黃鳝肉100克，杜仲、桑寄生、五加皮各15克，水煎去藥食肉喝湯，用于久患風濕，肢體酸痛，腰腿無力。

3、黃鳝1條，去内髒，以新瓦焙幹研末，加紅糖末10克，調勻後開水送服，用于治療久痢，便血或内痔出血。

4、黃鳝與豆腐炖食，或者用黃鳝肉300克，冬瓜400克，共煮熟後調味，食用，用于糖尿病。

5、黃鳝200克，加白胡椒，幹姜适量，水煎服，用于治療腹中腸鳴，大便溏洩。

6、黃鳝200克，淮山藥，炒扁豆，黃芪各20克，陳皮5克，清水煎，去藥食肉喝湯，用于老年人久洩久痢，大便不實。

7、黃鳝血局部塗敷，用于治療面神經麻痹，方法是：取一條洗淨的黃鳝，切去頭，滴血于面部。口向左歪，塗敷于右面部；口向右歪，塗敷于左面部，血液幹燥後，能牽引面部肌群，刺激神經，促使癱瘓的肌群恢複正常。每晚睡前塗敷，第二天早上洗淨，連用數天。

[附錄]

1、主要成分含蛋白質，脂肪，灰分，鈣，磷，鐵，維生素A等。

2、有研究發現，黃鳝體内含有兩種控制血糖的高效物質，即黃鳝素A和B，這兩種物質同用，具有雙向調節血糖的作用。即血糖高時可使其降低，血糖低時可使其升高。

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