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幹煸雞塊

更新时间：2024-10-21 08:02:47

　　1、将雞塊剁好後，用适量食鹽、料酒碼味。

　　2、油鍋置火上，放适量混合油，加熱至七成。

　　3、将碼味好的雞塊放入鍋中用中火翻炸，炸至表面金黃，撈出待用。

　　4、炒鍋裡放兩匙油（不宜太多），下入花椒、姜末，煸炒至出香味。

　　5、再下入雞塊、八角，然後是蔥花、幹紅辣椒，用中火翻炒。

　　6、炒至雞塊顔色變深，麻、辣味出來時，放鹽、味精出鍋即成。

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