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四川紅酥家常做法

更新时间：2025-03-03 05:58:27

　　原料：面粉、綠豆沙、鹹蛋黃、油皮、油酥；

　　做法：

　　1、油皮材料全部混合并揉成光滑的面團，揉到出膜後，讓油皮和油酥材料均靜置松弛20分鐘左右；

　　2、取20克綠豆沙和一個14克鹹蛋黃，綠豆沙包住鹹蛋黃，包好每一個餡；

　　3、油皮和油酥各分成8等份，取一份油皮，放上一份油酥，虎口包住，全部包好靜置10分鐘；

　　4、取一份油酥皮，用擀面杖輕輕擀開，由上往下卷起，全部卷好松弛10分鐘；

　　5、重新擀開油酥皮，翻面，再度卷起，松弛10分鐘；

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