1、豬肉300克，青椒3個，紅柿子椒1個，竹筍（袋裝）100克。
2、蔥花1湯匙，生姜1茶匙，香油1湯匙，澱粉适量。
3、腌肉料：蛋清2湯匙，醬油1湯匙，食用油1湯匙，澱粉1湯匙。
4、醬油1.5湯匙，黃酒1湯匙，耗油1.5湯匙，雞精和胡椒粉少許。
5、步方法：青椒和柿子椒去蒂去籽後切絲，竹筍洗淨切絲。
6、豬肉放冰箱中冷藏30分鐘，然後取出切片後再切絲。
7、肉絲加腌肉料，用手抓勻，腌制15分鐘。
8、将調料放小碗中調勻，澱粉加少許水兌成芡汁。
9、炒鍋加熱，然後倒入食用油，再放入肉絲滑炒至變色，盛出備用。
10、原鍋留少許底油，然後放入姜末和蔥花爆香。
11、放入筍絲和青紅椒絲大火翻炒30-40秒，然後将肉絲倒回鍋中。
12、加入步驟4調好的料汁炒勻，再勾薄芡，最後淋入香油即可。
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