1、準備一個大一點的碗，将木耳和香菇放進去。碗中放入食鹽，倒一點水，浸泡一分鐘時間，将香菇和木耳中的蟲卵等浸泡出來，一分鐘後再用水沖洗兩遍，這樣木耳和香菇裡的農藥灰塵和蟲卵就沖洗幹淨了。可以防止在浸泡的過程中，農藥和灰塵進入到木耳中，導緻越泡越髒。
2、沖洗好後，準備一個帶蓋子的碗或者保鮮盒，将需要泡發的木耳和香菇放進去，然後在裡面加入一勺白糖。再往裡面倒入一些溫水，這裡不建議使用燙水，因為燙水會導緻木耳中的營養流失。
3、蓋上蓋子，用手用力搖晃，搖晃的過程中，溫水會不斷沖擊木耳香菇，從而加快木耳香菇吸收水分的速度，縮短木耳香菇泡發的時間，加白糖是為了讓木耳香菇更加的香甜美味。
4、持續搖晃1分鐘左右，就可以發現木耳香菇泡的比較大，如果想徹底的泡發透，就需要搖晃三分鐘。這樣泡發的時間短，不會讓木耳香菇的營養流失，還能縮短時間。
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