1、材料：低筋面粉120克、酥油90克、小米面100克、豬肉(瘦)250克、魚露1湯勺、蔥10克、水60克。
2、酥油隔水融化加熱到溫。
3、低筋面粉120克，倒入酥油40克，加水60克。
4、和成油皮面團，多揉一會，饧半小時。
5、小米面100克倒入50克酥油攪拌均勻成油酥。
6、把油皮面團擀成大薄餅。塗上一層小米油酥。
7、卷起。分成均勻的面劑子，自家吃大小随意。
8、切面往内折，折後團成圓劑子，都做好，切面口處向下放饧10分鐘。
9、把饧好的面劑子擀成約1厘米厚的小餅，放到平底鍋或電餅铛中烙制。不用放油
10、烙到兩面微黃已經達到了九分熟即可。這時候已經很酥了。
11、炒鍋放少量油，炒香豬肉丁。
12、放入醬油和小蔥調味。
13、盛出備用。
14、烙好的小餅用刀挨個在餅側面切開，不要切斷。
15、小餅中間加上炒好的肉丁。
16、烤箱預熱，入烤箱中下層，170度，10分鐘即可。
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