1、蝦在烹制前腌漬時或在制作過程中,加入少許檸檬汁,可去除腥味,使味道更鮮美。(西餐多用此法)
2、蝦在烹前用開水燙煮,并在水中放1根肉桂棒,既可消除蝦腥味,又不影響蝦的鮮味。
3、将蝦洗淨後用沸水燙煮,同時放入幾片豬肉同煮,即可消除蝦的腥味。
4、将蝦米洗淨後,用溫水加紹酒、醋稍浸泡,去除蝦米腥味。
1、蝦在烹制前腌漬時或在制作過程中,加入少許檸檬汁,可去除腥味,使味道更鮮美。(西餐多用此法)
2、蝦在烹前用開水燙煮,并在水中放1根肉桂棒,既可消除蝦腥味,又不影響蝦的鮮味。
3、将蝦洗淨後用沸水燙煮,同時放入幾片豬肉同煮,即可消除蝦的腥味。
4、将蝦米洗淨後,用溫水加紹酒、醋稍浸泡,去除蝦米腥味。