原料： 豬骨頭5千克、面粉1500克、鮮姜末、大蔥、去皮花生米、粉條、海帶絲、油炸豆皮、雞蛋皮絲、菠菜、黑胡椒粉、五香粉、鹽、雞精、芝麻油。
制作方法:
1、原料加工，把豬骨頭洗淨後，斬成大塊，加入清水15千克，小火炖至湯香肉爛撈出，再将大骨頭拆出，肉切成丁，蔥、姜切成末，菠菜洗淨切成約2厘米長的段；
2、洗面筋，将面粉放入盆内，用淡鹽水約900克調成面團，用手蘸水把面團操上勁，饧幾分鐘，然後倒入清水輕輕壓揉，直到将面團中的澱粉全部洗出；
3、制湯，加入骨頭湯燒開，下入蔥、姜丁，再依次放入拆骨肉、海帶絲、粉條油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋，大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀即可。
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