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自制水晶餃子皮的做法

更新时间：2024-11-11 07:35:11

　　1、取一個碗，将93g馬鈴薯澱粉、64g澄粉和112ml水混合。

　　2、将混合物抓拌均勻。

　　3、在不粘鍋中将300ml水煮沸。然後将馬鈴薯澱粉和澄粉的混合液再次攪拌，然後慢慢倒入沸水中，同時用鏟子或木勺快速攪拌。

　　4、全部倒入後，繼續攪拌5-10秒直到混合物凝固，然後關火。

　　5、将128g澄粉倒在操作台上。将鍋中的澱粉團刮出來倒在澄粉上。

　　6、由于澱粉團很燙很黏，先用刮刀攪拌，等不燙手時，用手揉搓，将幹濕兩部分混合均勻。

　　7、揉成一個較為光滑的球狀，然後用幹淨的廚房毛巾蓋住，靜置即可。

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