有助于大腦發育 研究發現，雞蛋的營養價值及功效還有助于促進大腦發育，這是因為雞蛋中含有豐富的膽堿。膽堿還具有增強記憶力和敏捷性的作用。除了腦力勞動者外，在成長階段的青少年、記憶力衰退的老年人都應該多吃些雞蛋。
營養專家經過研究發現，雞蛋的營養價值及功效非常高，是“完全蛋白質食物”。在所有的蛋白質食物來源裡，雞蛋是最完美的蛋白質來源之一。這是因為雞蛋含有人體所必須的氨基酸。膽堿還具有增強記憶力和敏捷性的作用。除了腦力勞動者外，在成長階段的青少年、記憶力衰退的老年人都應該多吃些雞蛋。
雞蛋的吃法是多種多樣的，煮、蒸、炒、煎都可以。但是不同的做法，雞蛋的營養損失不一樣，最總營養價值也有所不同。雞蛋含有非常豐富的優質蛋白，其氨基酸的種類恰恰跟人體氨基酸的成分相一緻，這有利于人體更好地吸收和消化雞蛋的營養物質。而且雞蛋還有的諸多維生素和礦物質也不是蘋果和牛奶能比拟的。
雞蛋是母雞所産的卵。其外有一層硬殼，内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
雞蛋是母雞所産的卵。其外有一層硬殼，内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。易被人體吸收，除此之外，雞蛋還有其他重量的微量元素如，鉀，鈉，鎂，锂，特别是蛋黃中的鐵質達到每一百克當中的七毫克。嬰兒食用雞蛋。
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