1、花生油是我們日常飲食中，經常食用的一種植物油，它具有很高的營養價值。花生油裡面的礦物質元素種類比較多，都是一些人體所需要的元素。花生油所含有的礦物質元素最為卓越的就是含有鋅元素。所含有的鋅含量與同類的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出許多。
2、花生油隻含有一種維生素，就是維生素E，維生素E對于保護皮膚、延緩衰老等具有重要的作用，尤其是女性比較适合食用花生油。花生油含有不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸，其中飽和脂肪酸占了19%，不飽和脂肪酸約占41%，可見不飽和脂肪酸含量更多一些，不飽和脂肪酸對人體更加有益。花生油所含有的礦物質元素包括鈣、鉀、鐵、鎂、硒等，雖然含量比較少，但是卻是人體所需要的營養元素。
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