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蠶豆糕

更新时间：2024-10-17 17:35:37

　　1、用料：去皮新鮮蠶豆250g，麥芽糖45g，冰糖粉70g，玉米油60g，薄荷适量，清水适量。

　　2、新鮮蠶豆去皮，用清水浸泡幾個鐘頭。

　　3、薄荷加水燒成濃湯。

　　4、蠶豆瀝水，加入薄荷水，開水上鍋蒸25min，焖5min。

　　5、加玉米油、冰糖粉在蠶豆沙裡拌勻搗爛，放到料理機裡打成泥。

　　6、中小火翻炒，加入麥芽糖，炒到幹松的狀态，手捏上去不粘手就好。每份35g，用50g的模子壓，做了12個。

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