糖酥魚怎麼做-tft每日頭條

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糖酥魚怎麼做

更新时间：2024-09-16 05:16:21

　　1、食材：鲅魚(700克)。

　　2、調料：姜汁(10克)、五香粉(2克)黃酒(25克)、白砂糖(75克)、醬油(30克)、醋(100克)、菜籽油(125克)。

　　3、将魚颔下部剖1刀（刀口長3厘米），挖去鰓和内髒，用清水洗淨，斬去頭、尾，切成厚0.7厘米的片，放在碗裡，用黃酒、姜汁和醬油拌勻，腌漬5分鐘後取出，放在竹篩上攤開，瀝幹水分，待用。

　　4、炒鍋放在旺火上，下熟菜油，燒至七成熱，将魚片逐一放入油鍋中，炸至黃褐色時，用漏勺撈出。

　　5、原炒鍋倒去油，放入醋和糖，放在中火上燒至糖溶化時，放入魚片，提起鍋颠翻幾下，再淋入熟菜油，盛入盤裡，撒上五香粉即成。

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