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豆漿是不是不可以天天喝
豆漿是不是不可以天天喝
更新时间:2025-04-03 11:22:36

早餐飲料,你通常喝什麼?涼白開?豆漿?牛奶?還是其他營養果汁?

這其中,豆漿作為我國的傳統飲品,不僅廣受歡迎,還有悠久的曆史淵源。

相傳,在西漢時期,淮南王劉安在其母患病期間,每天用泡好的黃豆磨成漿給母親喝,很快,劉母的病就好了,于是豆漿在民間就流行開了。

豆漿是不是不可以天天喝(這種豆漿千萬别喝)1

時至今日,豆漿已成為許多家庭必備的早餐飲品,但總有一些關于豆漿的傳說,讓喜愛豆漿的朋友喝的不踏實。比方說——

沒煮熟的豆漿,喝了會中毒?

未煮熟的豆漿含皂苷和植物凝聚素,都是豆類常見的毒素,吃了可能出現——

惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,或頭暈、頭疼、胸悶、出冷汗、心慌、胃部灼燒等“中毒”症狀。

雖不緻命,但仍不建議大家吃未煮熟的豆漿。

如果是自家煮豆漿的話,最好在煮沸後(出現大量白色泡沫時),再用小火加熱3~5分鐘,待泡沫完全消失後才停止加熱。

若是購買的,未煮熟的豆漿一般豆腥味很濃,不建議喝。

豆漿 VS 牛奶,營養誰更好?

牛奶喝豆漿是兩種不同的食物,各有優缺。

牛奶含鈣量高,但含鐵量低;而豆漿含鐵量高,含鈣量低。

所以,兩者不能互為替代或比較。

根據2007年中國營養學會推薦的《中國居民膳食指南》的建議:每人每天應攝入30~50克大豆或相當量的豆制品包括(豆漿),飲奶300毫升。

如果有條件的話,建議大家每天既喝牛奶,又喝豆漿。

常喝豆漿,胸會變大?

傳言大豆含雌激素,喝磨成漿的豆漿能豐胸。

事實是,大豆異黃酮不等于雌激素。大豆異黃酮的作用,跟藥物類雌激素相比,不可同日而語。

而且,大豆異黃酮并不是對所有人都有效。豆漿裡含有的大豆異黃酮是植物雌激素,并非人體雌激素;而且其含量非常低,有測定發現:

豆漿中大豆異黃酮的含量小于100微克/毫升,豆奶粉類小于100微克/克,也就是說,喝一杯200毫升的豆漿,所能攝入的大豆異黃酮不過20毫克。

想通過豆漿豐胸,想多了!

豆漿是不是不可以天天喝(這種豆漿千萬别喝)2

常喝豆漿,會得乳腺癌?

豆漿豐不了胸,更不會導緻乳腺癌。

大豆異黃酮的作用,是幫助調節人體雌激素水平,當人體雌激素不足時,給予補充;當人體雌激素較高時,給予一定程度的降低。

從這個角度看,大豆異黃酮能削弱人體内真正的雌激素功能,進而減低雌激素刺激乳房細胞,反而有助于預防癌變。

豆漿不能與雞蛋同吃?

豆漿和雞蛋可以同吃,前提是:豆漿煮熟了,雞蛋也煮熟了!

有些人喜歡用豆漿沖雞蛋,這可萬萬不行。雞蛋中的細菌、抗營養因子,必須待蛋白蛋黃加熱至完全凝固才能去除。

所以,喜歡這種吃法的朋友,最好在雞蛋打進豆漿中後,再開火煮沸煮熟再吃。

豆漿不能加紅糖?

喝的時候,無論加糖(白糖、紅糖、蜂蜜……),還是加鹽,都沒關系,但最好在放涼的時候加。

煮的時候就建議加糖,因為加熱的過程中,蛋白質與糖發生反應,産生不能為人體吸收的物質。

另外,也無須擔心加糖破壞豆漿中蛋白質,畢竟豆漿的蛋白質本來就不高,約為2%,即便損失掉,也犯不着心疼。

豆漿是不是不可以天天喝(這種豆漿千萬别喝)3

痛風病人不能喝豆漿?

對于痛風病人來說,控制嘌呤的攝入非常重要。

雖然同等重量(每100克)的大豆,其嘌呤含量略高于瘦肉和魚類,但一餐中,攝入100克的肉很容易,攝入100克的大豆卻不易。

另外,大豆在加工之後,相當一部分嘌呤會溶于水中,而日常購買的豆漿,平時也比較稀,嘌呤含量也不會高。

所以,痛風患者,除了在急性期不宜喝之外,其他時候還是可以喝的。

空腹不能喝豆漿?

傳言,空腹喝豆漿,豆漿中的蛋白質會在人體内轉化為能量而被消耗掉,起不到補益作用。

一如前文提到的,豆漿本身的蛋白質含量就很少,即便不被消耗,也攝入不了多少。

所以,健康的人,想喝就喝。但豆漿在酶的作用下會産氣,所以腹脹、腹瀉的人也就不推薦了。

保溫瓶裝的豆漿會中毒?

不會中毒,但對人也沒什麼好處。

保暖溫濕的環境,非常有利于細菌的繁殖。豆漿長期放在保溫杯裡,誰能保證你喝下去的不是一堆的細菌??

隔夜豆漿不能喝?

隔夜不是重點,重點是有沒變質。

常溫下,豆漿不宜久存,以免細菌繁殖,導緻豆漿腐敗,不僅營養成分被破壞,還可能引起食物中毒。

一般建議豆漿最好現做現吃,且一定要煮沸煮透。若是沒喝完,應冷卻後應放入冰箱(4℃)保存,但不要超過24小時。再次飲用前應加熱。

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