粉蒸肉的做法：
主料：五花肉500克、蓮藕250克、稻米75克、甜面醬20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黃酒10克、桂皮3克、八角2克、小蔥5克、丁香2克、姜2克、鹽4克、味精2克、醬油15克、腐乳汁20克。
步驟：
1、将豬肉切成4厘米長2、5厘米寬，1厘米厚的條，用布搌幹水盛缽中。
2、豬肉中加精鹽、醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌制5分鐘。
3、将稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角炒3分鐘。
4、炒好的稻米磨成小粉粒，制成五香米粉。
5、老藕刮洗幹淨，去掉藕節，切成3厘米長、1厘米粗的條。
6、藕條内加精鹽、五香粉拌勻，放入缽内入味。
7、将腌好的豬肉用五香粉拌勻。
8、将豬肉皮貼碗底，整齊地碼在碗内，兩邊鑲肉條。
9、盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜内，用旺火蒸1小時取出。
10、蒸藕放入盤内墊底，将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
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