1、用料：梭子蟹、蔥、姜、料酒。螃蟹要選擇活的，死螃蟹不能吃。
2、梭子蟹放入清水中浸泡，螃蟹用清水浸泡一會兒讓其吐幹淨。
3、用刷子刷洗幹淨梭子蟹的外殼，可以将螃蟹鉗子綁好避免傷手。
4、蔥段姜絲備用，鍋中燒水，加入蔥姜和料酒，可以去除螃蟹的腥味，淋入料酒。
5、将螃蟹肚子朝上放，螃蟹殼朝上避免黃或膏流出。
6、撒入蔥姜上火蒸15分鐘，蒸15到20分鐘，徹底殺菌，不要貪圖鮮嫩，感染細菌，再焖兩分鐘即可出鍋。
7、吃的時候祛除蟹腮、蟹肺、蟹胃，滿滿的蟹肉，口齒留香，吃的時候味碟放入醋、鮮味醬油、蒜末、姜末調勻。
8、螃蟹要背朝下放着蒸，這樣蒸螃蟹，蟹黃和蟹膏不容易流出來。
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