豬手含有豐富的膠原蛋白，能潤膚抗皺、美容養顔，搭配生姜溫胃和中，黑豆滋陰補腎，甜醋消食開胃的作用，四者搭配則有滋補養顔的功效。而且有甜醋烹制，使豬手不會過于油膩，适合愛美女士和體虛的人士食用。
By 隻愛飛飛自己 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豬手 1隻（3斤）
- 黑豆 300g
- 生姜 50g
- 甜醋 250ml（1碗）
- 紅糖 35g
- 清水 1100ml
做法步驟
1、豬手斬塊，洗淨
2、起鍋注水燒開，放豬手灼2-3分鐘，撈起，瀝幹水分
3、黑豆小火炒熟
4、用水浸泡半天，隔水大火蒸15分鐘備用
5、砂鍋内放入豬手
6、放入黑豆和紅糖
7、加入甜醋
8、加入1100ml清水，水量剛好沒過食材
9、大火燒開，轉中小火焖1小時
10、待豬手軟爛，還有少許湯汁即可
11、酸甜可口的黑豆生姜甜醋豬手
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小貼士
1.黑豆生用、煎煮偏寒，炒食性溫，所以炒熟後再煮最佳。 2.黑豆直接煮比較難熟，先泡後蒸會比較容易煮爛。 3.喜歡有點鹹味的，可以調少許鹽再食用。 4.脾胃消化功能較弱的人士不宜多吃。 5.材料份量：3-4人。
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