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魚香茄子最簡單的做法

更新时间：2024-11-16 00:48:24

　　1、将茄子切成條，撒上鹽，攪拌均勻，腌制茄子出水。

　　2、裡脊切片切絲放入料酒攪拌均勻腌制10分鐘。

　　3、蔥切末，姜，蒜切片，用紙巾将茄條擠出的水分吸幹裝碗，倒入澱粉攪拌均勻備用。

　　4、碗中倒入澱粉、白糖、生抽、老抽、醋，邊加水邊攪拌，攪均備用。

　　5、熱鍋倒油，煎炸茄條至變色，瀝幹油。

　　6、鍋中留油開中火，加入肉絲煸炒至7分熟盛出備用。

　　7、鍋中倒入豆瓣醬，小火炸出紅油，再放入茄條和肉絲煸炒。

　　8、加入蔥，姜，蒜煸炒出香味，一邊攪拌，一邊倒入魚香汁，翻炒均勻，大火收汁即可。

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