1、方法一：把買來的幹棗放入水中洗淨，瀝幹水後放在壓力鍋内“蒸”(不是煮)，待開鍋冒大汽時壓閥，蒸7--10分鐘，關火，自然放涼，打開鍋取出存放在潔淨容器内，随吃随取，此棗已糖化，表面發亮，比未“蒸”過的黑一點，過夏可免紅棗生蟲和變質。
2、方法二：可把紅棗曬三到四天，為防止紅棗變黑，可在棗子上遮一層布，要不就在陰涼通風的地方攤開晾曬幾天，等到晾幹後放入缸子内，加上木蓋，要不就是拌草木灰，放入桶内蓋好。
3、方法三：我們知道冰箱分為冷藏室、冷凍室，就保存紅棗來說，放在冷藏室較好。這是因為紅棗中的水分還是有的，要在恒溫狀态下，能保持其活性，不會破壞活性。
4、方法四：先将紅棗暴曬幾天，再将食鹽炒熱放涼，按照一層棗一層鹽的順序裝入罐子裡，最後密封。數量比例以每千克紅棗40克鹽為宜。這樣存放即使到了夏天紅棗也不會生蟲或黴變。
以上是關于“如何保存紅棗”的方法接受，如果你家裡有很多紅棗的話，記得一定要做好保存，不然會發黴長蟲。
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