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怎麼預防山藥變色

更新时间：2024-10-01 12:05:09

　　1、切山藥是不能用金屬制的道具，不鏽鋼的可以用，用木制的或者塑料制的刀具。

　　2、切好的山藥泡在鹽水或者加油醋的冷水裡，還可泡在檸檬水裡，等炒山藥的時候再滗水澇出來。

　　3、可戴塑膠或一次性手套，在水中削山藥皮。這樣不僅不會讓粘液粘在手上，也可以防止山藥在手中打滑，削皮後變黃的現象。

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