清炖冬蟲草雞-tft每日頭條

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清炖冬蟲草雞

更新时间：2025-04-25 18:20:00

　　1、主料：雞1隻（重約1公斤），瘦肉150克，火腿片25克，姜10克，蔥10克，紹酒10克，味精5克，精鹽5克，冬蟲草15克，上湯1公斤。

　　2、光雞開膛取出内髒，洗幹淨，斬去腳趾，開背敲折“四柱骨”，飛水。瘦肉飛水。

　　3、将雞放入炖盅中，雞腹向上，再放入冬蟲草。

　　4、瘦肉切為2片與火腿片蓋在雞上面，放入姜、蔥、紹酒、上湯，蓋上炖盅蓋，放入蒸籠中炖約2小時，至雞熟（火念）時取出。

　　5、撿去瘦肉、火腿片、姜蔥，加味精、精鹽調味，上桌。

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