1、五花肉切約一厘米厚一塊（大小随各人喜好而定），加入少許鹽（比平時炒菜要少一半），生抽一勺，醬油半勺，料酒一勺，味精少許，全部倒入肉内攪勻，加入生粉再攪勻，腌制約30分鐘；
2、把蒸肉粉倒入一個沒有水的幹蝶子裡，用事先腌制好的肉正反在米粉裡打個翻以沾滿米粉為度；
3、開火把炒菜鍋洗淨燒熱無水後（也可以用不沾鍋），倒入少許油（約兩勺子），用小火把事先沾好米粉的肉一塊塊攤平煎至兩面微黃；
4、把煎好的肉一塊塊擺好，直至全部煎完；把鍋洗淨燒熱，滴入少許油， 用事先拍碎的大蒜倒入鍋内小火翻炒出香味，淋入涼水約裝米粉肉碗的半碗水，把剩下的米粉緩緩倒入水中，邊倒邊用鏟子在水裡劃圈，以至米粉不成團，滴入兩滴香油，關火；
5、把燒好的米粉湯澆入米粉肉上（這個米粉肉的量随各人喜好放），放入電壓力鍋肉，加入足夠的水；
6、約半小時後，一碗香軟入口即化的米粉肉就蒸好了，喜歡的廚友可以灑入蔥花，以添色相增加食欲。
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