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家常炖大骨頭的做法

更新时间：2025-01-09 06:10:41

　　1、材料：白蘿蔔1個、豬大骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花适量。

　　2、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。

　　3、豬大骨敲成段，用冷水洗幹淨，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出豬大骨待用。

　　4、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把豬大骨和蘿蔔倒入煲裡，加一小塊的老姜（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭内的鈣質更容易溶入湯内），大火燒開後可以用文火再炖1個半小時左右。

　　5、準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了。

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