1、小龍蝦洗幹淨了冷凍到過年能吃的。
2、冷凍小龍蝦的做法：
（1）冰凍龍蝦常溫下解凍，把龍蝦放在案闆上，手按住頭部，用剪刀順着後背剪開一道縫，要盡量剪到尾部，然後縫裂開的大一些。
（2）把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就随着小棍被拉出來了，把腸子拉出來，到此為止，龍蝦就算是清理幹淨了，然後準備其它的配料。
（3）要用兩頭大蒜，把大蒜切成蒜末，切少許蔥花備用。
（4）把蒜末炒成蒜油。
（5）把蒜油倒進背部的縫中，蒸鍋上氣後蒸8-10分鐘即可，最後裝盤，色、香、味俱全。
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