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做雞蛋豆腐時比例多少

更新时间：2024-11-14 15:57:54

　　六個雞蛋，45克黃豆，3克鹽

　　雞蛋豆腐具體做法:

　　1、黃豆提前浸泡一晚。

　　2、将泡好的黃豆放入豆漿機，加适量水打成豆漿。

　　3、過濾掉豆渣，放涼待用。

　　4、将雞蛋打入碗中，用筷子打攪均勻，攪好的雞蛋液過篩。

　　5、取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿，也過一遍篩，再将過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起，再次過篩。

　　6、将混合液倒入容器内，蒙上保鮮膜。

　　7、鍋燒開，中火先蒸10分鐘，然後掀開鍋蓋，在保鮮膜上紮幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸3分鐘，降溫後撒上蝦皮、蔥花，淋上少許生抽即可。

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