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熬魚湯需要什麼材料

更新时间：2024-11-10 11:18:36

　　1、鮮魚：首先，除去内髒，生地洗淨。先将魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生姜、料酒爆香。加冷水大火燒開。

　　2、生姜或者香菜：沒有生姜時，可以用香菜代替。方法是将魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，将香菜撈出。

　　3、菌菇類：有增香提鮮的作用，其中杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

　　4、白酒：魚炖上後可以加少許白酒，有去腥效果，且留有酒的清香。

　　5、蔥花和醋：是去腥的最好調料，可以多放。

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