陝西省第六批非物質文化遺産名錄公布，合陽踅（xué）面制作工藝名列榜單，
申報單位：合陽縣非遺保護中心。
合陽縣古稱“有莘國”，地處關中平原東北部、黃河西岸，隸屬于陝西省渭南市，是中華民族的發祥地之一，是中國著名文化旅遊縣中國詩經之鄉、中國民間文化之鄉。《詩經》“關關雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”便是出自合陽。
踅面用荞面做成，制作工序繁雜，分為磨面、和面、攤面、切面、下面五道工序。将面用平底鍋攤成半熟的薄餅，吃的時候用開水一燙就可以食用，即可以涼吃，也可以熱食，與現代的方便面類似，因而也叫“中國最古老的方便面”。
合陽當地人食用時候，喜歡加一些魚兒粉，然後調上葷油、油辣椒鹽、醋、蘸一點花椒面，撒一點蔥花，風味都特。
合陽茂林踅面店是四代傳承的踅面老店，1991年4月建立，店址設在坊鎮東大街。在合陽縣城解放路、西大街分别開設了分店，是成為遠近聞名的地方風味小吃店。踅面曾榮獲“首屆陝西金牌旅遊小吃”稱号。
【美食與遠方】
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