蓮藕是夏天挖還是冬天采挖-tft每日頭條

導讀：一年一度的蓮藕采挖季快到了。雖然川内并非蓮藕的主産地，但也有一定規模産業帶。這些大量的蓮藕被采挖之後，除了快速外銷和内銷之外，應該如何保存保鮮呢？

蓮藕隻要食用部分是它的塊根，營養成分很高，除了滋補功效之外，還能入中藥材行列。蓮藕采挖季襲來時，這些批量蓮藕将面臨氧化危機，如何對這些批量蓮藕進行保鮮？

蓮藕是夏天挖還是冬天采挖（蓮藕采挖季襲來）1

蓮藕

面對這一問題，小編總結了幾種蓮藕保鮮的方法，這裡和大家分享一下：

一．水藏保鮮

先來說一下水藏保鮮，首先要将采挖上來的蓮藕清洗幹淨，将其放在較大容器中，可以是缸，水池，等，保持常溫水即可。這種貯存保鮮需要注意的是，蓮藕要全部浸泡在水中防止其氧化。

蓮藕是夏天挖還是冬天采挖（蓮藕采挖季襲來）2

蓮藕

一般情況下，要每隔3天更換一次水。這樣的方式可以維持兩個月及以上，冬季依舊可以，但水不要結冰。

二．沙藏保鮮

用細沙來保鮮，這種方式在平時生活中不是很常見，因為這對條件要求比較高。貯藏之前，要準好足夠細的沙，并用水清洗幹淨，保持一定的濕度。并且，還要在室内進行，将蓮藕放在下面，上面鋪一層細沙。每隔一層蓮藕，鋪一層沙，這樣的保存方式可以維持在2個月以上。

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蓮藕

三．真空貯藏

真空環境下的貯藏方式也比較通用，一般是商業比較常用。可以使用适量的保鮮劑，将蓮藕浸泡其中1個小時左右。之後将蓮藕放入袋子中，并用相關設備進行真空抽氣。之後，将其放置在低溫環境中保存。

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蓮藕

四．恒溫水保鮮

溫水蓮藕保鮮也是一種方式。這種貯存方式比較簡單，隻需要保持水恒溫即可，蓮藕可以不用清洗。但需要準備一個水池，将溫水注入水池直接浸泡蓮藕即可。

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蓮藕

五．塗漿保存

這種方式比較适合商用，選用優質黃土，去除它的雜質，用水将它打成泥漿。将蓮藕放入泥漿中直接包裹起來。然後直接進行裝箱運輸，但需要注意的是，這樣的保鮮方式時間比較短暫。如果是遠距離運輸的話，這種保鮮方式效果不是很好。

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蓮藕

在對蓮藕進行保鮮的過程中，一定要注意它的氧化環境。在保鮮的過程中隻需記住一個原理寄即可，那就是隔絕空氣。當然，不同條件下有不同的保鮮方式。