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三麥面包做法竅門

更新时间：2025-04-28 03:41:10

　　1、将高筋面粉和黑麥面粉混合，再放入鹽，紅糖和酵母，注意分開三遍，否則鹽和糖會殺死酵母，加入水和黑啤。

　　2、稍微攪拌一下面團使面成型，根據面圖的幹濕程度來逐漸加入剩餘的水和黑啤。

　　3、當面團成型後移到案闆上，反複揉面5-10分鐘，開始面團會比較濕，但是揉一會兒表面團就會變得光滑。

　　4、蓋上保鮮膜，面團發酵至兩倍大小，發酵好的面團表面會裂開，将面團整形成一個圓形；面團上撒一些面粉，将面團轉兩圈整形得更漂亮些。

　　5、将裝飾用的黑麥面粉、一撮糖和黑啤混合，将裝飾糊塗抹在面包表面，盡量往面包下邊緣抹。

　　6、面包表面撒上一大把燕麥進行2次發酵。

　　7、烤箱預熱200度，烘烤25分鐘，直到面包變成棕黃色出爐。

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