材料:辣椒10斤、嫩姜1斤、大蒜1斤、鹽1斤。
做法:
1、把紅辣椒先折掉把子,洗淨,瀝去水份;
2、嫩姜刮掉皮;
3、把辣椒、嫩姜、大蒜放入深木桶裡用專用剁刀開始剁碎;
4、剁細後再放入食鹽;
5、腌制3天即可食用。