1、黃油能增加飽腹感，黃油富含脂肪，能維持體溫和保護内髒，其也能為人體提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收。
2、其能促進身體發育。黃油富含銅，而銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
3、黃油能改善貧血的症狀。适量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導緻的貧血症狀。
4、黃油在30℃左右即可融化，依據不同的需求，可以将黃油室溫軟化或将黃油完全加熱融化。如曲奇類餅幹就必須将黃油打發至體積膨脹，拌入空氣，使曲奇餅幹口感酥松；在制作甜品的餡料時，大部分則需要将黃油完全融化，再加入其他食材中拌勻。
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