1、看粉條顔色及粗細。首先觀察其顔色和厚度，高品質的粉條顔色會更深，而且厚度均勻。因為做的不能保證紅薯磨得很細很細，所以在做粉條的時候，也會在一些粉條上出現一些白色的小疙瘩，所以小白疙瘩才是真正的紅薯粉。劣質的假粉條顔色會較淺，而且是透明發亮的，因為添加了很多添加劑，這樣的粉絲反而很幹淨，不會出現純紅薯粉結白泡等。所以在選擇粉條時，一定要仔細觀察其顔色和厚度，外觀漂亮的粉條不一定是好的粉條。
2、用打火機燒一下粉條。當你準備買粉條時，建議你帶一個打火機，使用一個打火機。優質的粉絲會遇到火會膨脹，而且在燃燒的過程中不會出現異味，也不會出現一些噼裡啪啦的聲音，燃燒後一般會出現白灰。相反，劣質的假粉條在使用火燒的時候很容易聞到不好的味道，有一些噼裡啪啦的聲音，燃燒後的灰燼是黑色的。
3、測試是否容易折斷。高品質的粉條主要由紅薯澱粉制成，而純紅薯粉制成的粉條不容易返潮，隻要用手輕輕折疊它就會破碎，發出清晰的聲音。這種粉絲你可以随便買。而那些劣質假粉條因為添加大量的食用膠，不容易折斷，這種粉條怎麼煮也煮不爛，不僅口味不好，吃多也有危害人體健康。所以你必須真正去識别。
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