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急需海膽的做法

更新时间：2024-11-15 14:46:03

　　該菜品流行做法具體步驟：

　　1、将挑選好的海膽洗淨後，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼；

　　2、用羹匙挖出殼内狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉内髒。這個過程需要細緻熟練的動作；

　　3、海膽卵在海膽體内排列似五角星狀，顆粒分明，顔色橙黃似小黃米；

　　4、将海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸幹水，即可食用。

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