火烈鳥喜歡吃小蝦、蛤蜊、昆蟲、藻類。
火烈鳥,亦稱紅鹳。火烈鳥高約80到160厘米,體重2、5到3、5千克。體型大小似鹳,嘴短而厚,上嘴中部突向下曲,下嘴較大成槽狀,頸長而曲,腳極長而裸出,向前的3趾間有蹼,後趾短小不着地,翅大小适中,尾短,體羽白而帶玫瑰色,飛羽黑,覆羽深紅,諸色相襯,非常豔麗。
火烈鳥栖息于溫熱帶鹽湖水濱,涉行淺灘,以小蝦、蛤蜊、昆蟲、藻類等為食。覓食時頭往下浸,嘴倒轉,将食物吮入口中,把多餘的水和不能吃的渣滓排出,然後徐徐吞下。性怯懦,喜群栖,常萬餘隻結群。以泥築成高墩作巢,巢基在水裡,高約0.5米 。孵卵時親鳥伏在巢上,長頸後彎藏在背部羽毛中。每窩産卵1到2枚。卵殼厚,色藍綠。孵化期約1個月。雛鳥初靠親鳥飼育,逐漸自行生活。因羽色鮮麗,被人飼為觀賞鳥。