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油爆北極蝦

更新时间：2025-02-28 10:22:25

　　1、加拿大北極蝦350g，紅尖椒1個，大蒜5瓣，蔥綠1/2棵，姜，生抽8g，老抽3g，白糖2g，花生油。

　　2、做法：北極蝦提前一晚放入冰箱冷藏室自然解凍，然後用廚房紙巾吸幹北極蝦背面的水分。紅尖椒、大蒜、蔥綠、姜切末備用。生抽8g，老抽3g，白糖2g調成汁備用。

　　3、平底鍋内多放些花生油，油燒至7-8成熱時放入北極蝦，火候大一些，一邊炸一邊翻動将北極蝦炸至表面酥脆。

　　4、将炸好的北極蝦撈出控油，炸過蝦的蝦油過濾留作他用不要浪費。另起鍋，放少許蝦油，将香料爆香。

　　5、放入炸過的北極蝦翻炒均勻。調入調味汁，快速翻炒至調味汁均勻的裹在蝦身上即可關火。

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