十字花科蔬菜比較多,大部分蔬菜都屬于十字花科。大體可以分為白菜類:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。甘藍類:椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等。芥菜類:葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜、蘿蔔等。水生蔬菜類:油菜和白菜有許多變種,如塌菜、烏菜之類都屬于這一族,它們顔色深綠,炒食後味道濃香,大緻與油菜的營養價值相近,是優質蔬菜。
十字花科蔬菜比較多,大部分蔬菜都屬于十字花科。大體可以分為白菜類:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等。甘藍類:椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍等。芥菜類:葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜、蘿蔔等。水生蔬菜類:油菜和白菜有許多變種,如塌菜、烏菜之類都屬于這一族,它們顔色深綠,炒食後味道濃香,大緻與油菜的營養價值相近,是優質蔬菜。