1、姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎。
2、将大米淘洗幹淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘。
3、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後腌制20分鐘，蒸熟後的皮蛋切成小丁。
4、鍋中倒入清水，大火煮開後，将肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺撇淨，然後倒入一半皮蛋。
5、再倒入姜絲，煮約2分鐘，浸泡後的米撈出，倒入電飯煲。
6、将皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入，加水至稠粥1杯米水位處。
7、在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮。
8、程序結束後，倒入剩餘的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋焖10分鐘。
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