1、營養價值：闆栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60%，蛋白質5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡路裡，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調宴席和副食。闆栗生食、炒食可磨粉，亦可制成多種菜肴、烘培糕點等。
2、闆栗餅是一種食品。它以純天然闆栗，優質花生油為主要原料，按曆代相傳的手工工藝精制而成，是閩北傳統名點之一，最早發源于福建地區。
3、闆栗餅流行于北京、南京、黑龍江、遼甯、山東、四川、湖北、陝西、山西、河北、合肥、上海地區，闆栗餅用優質澱粉、食用油等調和做成皮，以優質去皮山東闆栗為主餡，配合大衆的不同口味，加入各種調料，精工制作而成。
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