墨魚餅發黑是因為在制作過程中添加了烏賊墨。烏賊墨是一種在烏賊科動物的墨囊内提取出的物質,因其顔色和來源而得名,有一定的營養價值,經常被作為調味品使用。日常添加了烏賊墨的食物有面包、拉面、意大利面、魚糜等。事實上未添加烏賊墨的墨魚餅以新鮮墨魚内髒為原料、色澤微黃,十分鮮香可口。
墨魚餅發黑是因為在制作過程中添加了烏賊墨。烏賊墨是一種在烏賊科動物的墨囊内提取出的物質,因其顔色和來源而得名,有一定的營養價值,經常被作為調味品使用。日常添加了烏賊墨的食物有面包、拉面、意大利面、魚糜等。事實上未添加烏賊墨的墨魚餅以新鮮墨魚内髒為原料、色澤微黃,十分鮮香可口。