種植季節：苦瓜春季種适宜，苦瓜性喜溫暖，耐熱不耐寒，種子發芽适宜溫度30到35攝氏度，若在20攝氏度以下，發芽就緩慢，種皮厚，經40到50攝氏度溫水浸種4到6小時後，30攝氏度左右下催芽，兩天開始發芽，兩天半大部分發芽，13攝氏度以下發芽困難。苦瓜對日照長短要求不嚴格，喜光不耐蔭，開花結果期需要較強光照，有利于光合作用和座果率提高。苦瓜喜濕而不耐澇，生長期間需要85％的空氣相對濕度和土壤濕度。對土壤适應性廣，但以保水保肥好的、肥沃的壤土為宜。
生長周期：苦瓜為一年生草本植物，花期在6至7月。果期在9至10月，苦瓜整個生育過程需80到100天左右，在抽蔓期以前生長緩慢，絕大部分莖蔓在開花結果期形成。各節自下而上發生側蔓，形成多級莖蔓。随着莖蔓生長，葉數和葉面積不斷增加，在單株葉面積中，其開花結果期就占百分之九十五，由此可見，同化器官是在開花結果中後期形成。
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