蜂蜜在蛋糕裡起的作用有：美容養顔，增加蛋糕的風味，使蛋糕吃起來更加香甜爽口；
蜂蜜蛋糕的做法如下：
所需原料：低筋面粉60克、雞蛋2個、色拉油30毫升、蜂蜜40克、白糖30克、水适量；
制作過程如下：
1、将細砂糖、蜂蜜倒入碗中，将雞蛋打入碗中；
2、将碗放入另一個裝有40度溫水的大碗中，開始用手持式打蛋器，先以低速攪打；
3、等到形成顔色變淺，體積膨大、有細泡出現時，轉高速攪打；
4、雞蛋的顔色越來越淺，一直打；
5、直到将雞蛋打到非常濃稠，提起打蛋器，攪打棒上的蛋糊不會滴落，而且打蛋器打出的紋路能維持比較長的時間；
6、篩入一半的低粉，像炒菜那些上下翻動攪拌；
7、最後加入色拉油攪拌均勻；
8、攪拌均勻的面糊大力震兩下，裝入模具中，約八分滿；
9、放入預熱190度的烤箱烤約15分鐘就做好了。
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